下班后从冰库拿出鲭鱼退冰,儿子问:妈我们家还有什么鱼,妈回:剩下鲭鱼.鲑鱼及透抽;因远洋平均3-4个到港每样以件为单位,光这几样吃久了当然会觉得无新鲜感,所以当妈的我灵机一动一样干煎但多了"椒盐"的味道, 虽然我不喝酒但看这味就想到啤酒,你是不是跟我一样呢?

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准备材料：冷冻 【鲭鱼】 1尾
【辣椒】 1根
蒜末 2大匙
【青葱】 3根
【胡椒】 【粉】 1/4茶匙
盐 1/4茶匙

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椒盐鲭鱼块的做法

1

备料(将于对半切块.蒜头切末.辣椒去籽切末.葱切末并将葱白及葱绿分开)

2

热锅放入1大匙猪油干煎鲭鱼至两面金黄(猪油煎鱼会特别香酥喔!!)

3

因为鲭鱼本身油脂多,所以将干煎过后多的油沥掉

4

另起干锅预热放入1茶匙油爆香蒜末葱白(喜欢吃辣的朋友此时可先放入)

5

炒香蒜末葱末后放入酥香的鲭鱼块拌匀

6

将调味料混合慢慢的均匀洒在鲭鱼块上(此时锅铲边拌鲭鱼块)

7

起锅前放入辣椒末及葱绿拌炒均匀即可

8

成品上桌

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