酥炸海鲜配上沁凉的啤酒—是不是有一种仿佛置身于海边度假的感觉？

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准备材料： 【猪绞肉】 200g
【鲜虾】 10只
【鲜蚵】 适量
葱、姜、蒜末 适量
盐、 【胡椒】 、 【米酒】 少许
【中筋面粉】 适量
【蛋】 1-2颗
日式粗粒 【面包粉】 适量
【红辣椒】 丝、葱丝 少许
【辣根】 酱 适量

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酥炸海鲜球的做法

1

主要食材鲜虾、蚵或是其他透抽等新鲜海鲜

2

猪绞肉、虾、蚵放入大碗中，加少许盐、胡椒、米酒，适量的蒜末、姜蒜、葱，全部拌匀同时用甩的方式，将馅料甩出黏性

3

准备三个碗，分别装面粉、蛋液、日式粗粒面包粉

4

将步骤2的馅料揉揑成小圆球形，这样比较容易炸熟依序先沾上面粉，再沾蛋液，最后再裹上面包粉

5

起油锅为了避免过多油烟，以及考虑余油不易处理，所以油的量不必盖过海鲜球待油锅热，洒一点面包粉进去，起泡表示油温已到达可以下锅的温度

6

整个炸到呈金黄色

7

盛入扇贝壳上，加些葱丝、辣椒丝装饰，搭配辣根酱更够味！

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