【全蛋 】 220公克
细砂糖130公克
盐1公克
【低筋面粉 】 150公克
【沙拉油 】 30公克
【奶水 】 35公克
1.全蛋加入细砂糖和盐一起用电动打蛋器搅打成蛋煳。
2.搅打至蛋煳出现浓稠有纹路状后,再用刮刀勾起蛋煳,当蛋煳呈现出流状,可垂下约2~3公分即可。
3.加入过筛后的低筋面粉,再用刮刀轻轻的拌匀,直到看不到面粉的颗粒为止。
5.再将步骤4的面煳倒入步骤3剩余的面煳中一起混合搅拌均匀。
6.将步骤5的面煳倒入8吋圆型烤模中,放入烤箱下层以180℃烤约30分钟。
7.将烤焙好的蛋糕体取出,倒扣在凉架上等待变凉。。
8.先用手在烤模边缘压挤蛋糕后,再向内压扣蛋糕。
9.将蛋糕连同烤模底盘一起倒扣在凉架上,用手慢慢沿着蛋糕体边缘向内扣压即可取下烤模底盘