蓝莓戚风蛋糕，带着打碎的紫色小果粒， 均匀分布在蛋糕体里，将戚风染上低调的缤纷色泽～。轻盈的蛋糕，像是软绵绵的云似的， 切的时候担心会不会压坏了？别担心，戚风蛋糕松软中又有弹性，用手撕开边吃著，细致化在口里，适合夏天的轻蛋糕，一起来做做看吧！ 欢迎光临阿妮塔的粉丝页 ♥ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen

---

准备材料： 【蛋黄】 4个
白糖 20g
盐 少许
【沙拉油】 40g
【牛奶】 30g
【低筋面粉】 80g
【香草】 酱or 【香草精】 1/2小匙
冷冻 【蓝莓】 80g
【蛋白】 4个
白糖 60g
【柠檬汁】 少许

---

[阿妮塔♥sweet] ♥柔软蓝莓戚风蛋糕。的做法

1

把冷冻蓝莓取出，打成泥状备用。

2

蛋黄加糖(20g)搅拌均匀，到颜色变浅体积变大。

3

加入盐和香草酱，分次加入牛奶和油，搅拌均匀。

4

蛋白加一点柠檬汁，先用高速打到粗泡，分次加入白糖(60g)，再中速打到干性发泡(提起时蛋白尖端直立)。

5

把面粉筛入蛋黄糊轻轻拌匀，也把部分蛋白加入拌匀。

6

将作法5全部到入剩余蛋白糊中，快速轻巧拌匀。

7

倒入模用180度，烤25-30分钟，或以竹签测试无沾黏即可。取出立即倒扣，放凉后脱膜～

8

柔软蓝莓戚风完成～！前面是自己种的小蓝莓，好不容易收成了一颗(耶耶)，带着天然薄粉，像是可爱的灰蓝‧紫色的小宝石！:))

---