朴质的风味,清甜的黑糖香,煮熟的十谷米黏Q有口感,组合成的健康好吃的面包,一口咬下还有酒渍的葡萄干,当早餐或点心都是最佳选择而且没有负担.

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准备材料：砂糖 18g
【酒渍葡萄干】 24g
十榖米 80g
【高筋面】 【粉】 90g
水 51g
【新鲜酵母】 12g
【高筋面】 【粉】 210g
盐 3g
【黑糖】 39g
水 114g
【奶油】 30g

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♥我的手作料理♥ 黑糖十谷面包的做法

1

将十谷米以1:1的水浸泡1小时,以电锅煮熟再闷20分钟,放入砂糖和葡萄干拌一拌待凉备用.

2

中种材料拌合成团,静置发酵两倍大,约为45分钟.

3

主面团材料除了奶油以外全部加入中种搅拌,至光滑阶段再加入奶油,十谷米,续拌至完成放置延续发酵15分钟

4

分割成18份,滚圆卷擀成长条,三条编成一个如辫子,做最后发酵,约45分钟

5

表面刷蛋液,撒少许杏仁碎,进预热好的烤箱上火180度下火20度18分钟

6

时间到出炉放凉才好吃喔!

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