椒盐鸡软骨是经典的家常下酒菜。外酥内脆的鸡软骨，口感丰富，加上椒盐朴实简单的调味，减轻了油腻感，是很棒的下酒菜！

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准备材料： 【鸡软骨】 500克
【干葱】 头 2个
【蒜头】 3瓣
【指天椒】 2个
【椒盐】 2汤匙
【葱花】 适量
【鸡】 件腌料：
【绍兴酒】 1汤匙
生抽 1汤匙
【麻油】 1汤匙
砂糖 1茶匙
【胡椒】 【粉】 少许
【啤酒】 炸浆：
【鸡蛋】 1个
【天妇罗】 【炸粉】 150克
冰 【啤酒】 200豪升
盐及 【胡椒】 【粉】 适量

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椒盐鸡软骨的做法

1

干葱头、蒜头及指天椒切幼粒

2

鸡软骨加入绍兴酒、生抽、麻油、糖及胡椒粉腌20分钟

3

准备一个碗，加入鸡蛋、天妇罗炸粉、及啤酒拌匀，静置15分钟

4

鸡软骨裹上炸浆，油炸至金黄色，放在厨房纸上吸收多余油份

5

用中火烧热锅，加少许油，炒香干葱头、蒜头及指天椒

6

加入鸡软骨及椒盐炒匀，洒上葱花

7

即成

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