春天是樱花的季节，绿茶戚风蛋糕加入樱花点缀，增添春天的气息～✿

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准备材料： 【盐渍樱花】 适量
【蛋黄】 3个
砂糖A 25克
植物油 40毫升
【牛奶】 60毫升
【低筋面粉】 75克
【绿茶粉】 （或 【抹茶】 【粉】 ） 10克
【蛋白】 3个
砂糖B 55克

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【樱花风】绿茶戚风蛋糕的做法

1

将盐渍樱花浸泡冷开水30分钟以去除盐分，再用纸巾吸干水分

2

将步骤1的盐渍樱花排在中空戚风蛋糕模的底部备用

3

将蛋黄和砂糖A拌匀

4

加入植物油和牛奶拌匀

5

筛入低筋面粉和绿茶粉拌匀

6

将蛋白放入另一个钢盆内，用电动搅拌器搅打至粗泡后，分3次加入砂糖B，打到蛋白有光泽，末端呈微弯状

7

将步骤6的蛋白霜分2次加入步骤5混拌均匀

8

倒入步骤2的中空戚风蛋糕模中，再把蛋糕模轻轻地摔两下，将内部空气挤出来。放进已预热170℃的烤箱中，烤30-35分钟

9

出炉后，立刻悬空倒扣至完全冷却

10

用小刀将蛋糕模的边缘和中间圆圈的部份划开

11

用手将蛋糕和模具分开即可脱模

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