脆皮古典巧克力蛋糕

此份量为10吋正方形烤模。薄脆如蝉翼的外皮配上古典巧克力蛋糕的香浓口感，令人惊艳！
脆皮古典巧克力蛋糕

准备材料：

【中筋面粉】 63g,盐1/2茶匙, 【泡打粉】 1/2茶匙, 【苦甜巧克力】 56.7g, 【无盐奶油】 85.1g, 【黑糖】 30g,白细砂糖70g, 【全蛋】 2颗, 【香草精】 1/2茶匙

脆皮古典巧克力蛋糕的做法

将苦甜巧克力、无盐奶油、黑糖隔水加热或200w微波4分钟至融化，放凉备用。

将全蛋与白细砂糖打至泛白，辨别方式以打蛋器画8字，若8的起头和结尾处仍能相连即可。加入香草精拌匀。

蛋糊打好后，将冷却的巧克力糊搅打进蛋糊中，搅拌均匀。此时可以开始预热烤箱至170度。

中筋面粉、泡打粉过筛，将所有干性材料倒入，拌匀至无粉末。

将蛋糕糊倒入10吋方形烤模中，并以牙签或叉子戳掉表面大泡泡。放入烤箱，170度约20分钟，烤到牙签插入蛋糕中央，刚刚好没有面糊附着在上面，别烤过头了！

取出放凉切片，洒上糖粉，完成！