柠檬戚风蛋糕
当烤这个蛋糕时,家中充满柠檬跟蛋糕的香气,幸福一百分喔~ 这个食谱约8-10人份
准备材料: 【
低筋面粉】 2杯
【
泡打粉】 2小匙
白砂糖 1杯
盐 1/2小匙
【
蛋黄】 6个
【
原味优格】 1/2杯
新鲜 【
柠檬汁】 1/4杯
【
沙拉油】 2大匙
【
香草精】 2小匙
【
柠檬皮屑】 1小匙
浓缩 【
柠檬汁】 1小匙
【
糖粉】 1/2~1杯
新鲜 【
柠檬汁】 1/3~1/2杯
【
蛋白】 6个
白砂糖 1/2杯
柠檬戚风蛋糕的做法
![](n360/tt0f1wskupy.jpg)
1
先预热烤箱160度C (325度F)。将蛋白跟蛋黄分开,将料1的九种东西混合搅拌均匀。将面粉、泡打粉混合好后,过筛,分次加入前面混好的料1至均匀混合。
![](n360/lupwzfujpv5.jpg)
2
将蛋白打发,分2-3次加入半杯白砂糖,直到蛋白拉起来有尖尖状(约8-10分钟)。
![](n360/tlczsp1hkka.jpg)
3
先将打好的蛋白分三次加入步骤1的柠檬混料中,用翻转方式混匀。 将混料倒入戚风蛋糕模中(戚风蛋糕模不可以抹油),入烤箱烤约45-55分钟,当轻压时会回弹,或者刀插入不会有湿的面糊沾上,即可。拿出后整个倒扣摆凉。
![](n360/3vt1jwityko.jpg)
4
将柠檬糖霜的料混合好,可依各人喜好调整糖粉跟柠檬汁的量。加热后淋在蛋糕上,更增添风味。
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