黄甜椒蒜味鲜虾

裹满虾浆的甜嫩黄甜椒，搭上Q弹虾仁，料理简单却滋味鲜美，很好吃的一道菜，试试吧～

准备材料：【鲜虾】一斤
【黄甜椒】 2棵
盐
【黑胡椒】适量
油一大匙
【大蒜】 1瓣

黄甜椒蒜味鲜虾的做法

水滚熄火，放虾闷至红即可取出剥壳。（如此做法可迅速封住虾肉的Q弹鲜甜嫩）

剥虾壳时，先剥虾头盖，再从它的第三节开始剥，然后由下方虾足往前剥至虾头下方（保留头部的肉和虾浆），再拔除头前须，最后剥虾后方的壳。前提是不能闷太久，一见壳红就要捞起，否则虾浆融化，就得不到美味的虾浆了。

放油，下蒜末爆香，下虾仁，甜椒，炒一下，加盖闷一下，再炒至出虾浆，下盐和黑胡椒提味，即可。