南瓜面包
南瓜我最爱的食材之一,无论是做菜、做汤、做甜品、做面点还是直接蒸熟都是那么好吃!而且营养丰富,蛋白质、胡萝卜素成分都很高。怎么能让人不爱呢?今天拿来做面包,南瓜蒸熟加黄油,炒成馅 ,加到面团里,加到面包里~香S拉,烤好的面包好吃折要飞起来,柔软香甜,虽然这次整理的形状有点怪异,但真地好喜欢 !
准备材料: 【
老面】 【
面团】 :
【
高粉】 100克
水 64克
【
酵母】 1克
盐 2克
【
南瓜】 馅:
【
南瓜】 500克
糖 45克
【
黄油】 45克
【
面包】 【
面团】 材料:
【
高粉】 400克
【
老面】 80克
【
酵母】 4克
糖 30克
【
南瓜泥】 180克
【
黄油】 20克
盐 3克
水 125140克左右
南瓜面包的做法
![](n360/mzszlmpqvlb.jpg)
1
南瓜切小块,微波高火8-10分钟,放入不沾锅,加砂糖 随炒随压压成泥至水分减少,加入黄油炒到顺滑,水分减少即可。
![](n360/p3xrxd5ttk2.jpg)
2
面团材料中黄油以外的所有食材(包括老面)混合揉成面团,面团揉至粗膜状态时加黄油,揉到面团可以拉出半透明的膜滚圆基础发酵两倍大。
![](n360/ikri0aukyy0.jpg)
3
将发酵好的面团取出,轻拍排气分成均匀四等份滚圆静置10分钟。
![](n360/fsolw2ezbme.jpg)
4
取一个松弛好的面团,擀开成牛牛舌状,越长越好。 在中间末上南瓜馅。
![](n360/uwnoroqr1le.jpg)
5
卷起包好,捏紧收口反方向卷起来。
![](n360/edr1hydhhw1.jpg)
6
放温暖处发酵至体积变大,表面筛粉,入烤箱200度上下火20分钟,表面微上色时加盖锡纸保持南瓜好看的色泽。
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