泰式脆皮鸡腿排

夏天就是要吃泰式料理，不然要干嘛？酸辣开胃好下饭的泰式脆皮鸡腿排，免油炸，平底锅也可以做出油炸的口感，大朋友小朋友都喜欢！

准备材料：

【去骨鸡腿】排两片, 【洋葱】半颗, 【玉米笋】一盒, 【蒜头】 5办,葱1根, 【香菜】 2株, 【辣椒】 2根, 【鱼露】 2匙, 【柠檬汁】 1颗, 【酱油】适量, 【味霖】适量, 【胡椒】【粉】少许, 【中筋面粉】少许

泰式脆皮鸡腿排的做法

洋葱切丝后用冰水浸泡去除辛辣味；玉米笋对切烫好后备用

去骨鸡腿排在肉的那一面用刀划几刀(煎的时候比较快熟)，将鸡腿排两面洒胡椒粉再沾上面粉后直接用平底锅煎（先放一点点油即可，先煎皮的那一面，后续会越煎越多油）煎到恰恰翻面继续煎到熟

酱料部分：葱，蒜头，香菜，辣椒(去籽)切碎，加入鱼露，柠檬汁，味霖，酱油。依据个人喜好口味搅拌均匀就是泰式酸辣酱sauce

将洋葱丝&玉米笋放入盘子然后将煎好的鸡腿排切条块后放入，再淋上刚刚调好的sauce即完成