柚子胡椒

柚子胡椒颠覆日本料理中芥末酱油的搭配，作为撒西米的配料有与众不同和意想不到的味觉感受。也可以作为米饭、馒头、面包、烧饼、面条的佐食材料。而且越辣越香，尤其是柚子的回香让人回味无穷。如果用红椒可以搭配黄色皮的柚子，这次我搭配的是西柚皮。

准备材料：

绿【朝天椒】 10颗（【线椒】、【螺丝】【辣椒】都行
尽量用【辣】度较高的【绿辣椒】）
青【柚子皮】适量
盐、白糖适量

柚子胡椒的做法

1、辣椒洗净晾干，切成辣椒圈。

2、柚子用盐水洗净擦干，用刮皮刀关掉外皮（不要过多白膜），将刮掉的皮切成细丝。

3、取一较深容器，放入辣椒、柚子皮丝、盐、白糖，用捣蒜锤（越重越好）画圈捣碎成糊状。