黑糖馒头
黑糖是好食物 全麦面粉也是好食物 加了老面口感更Q 自己动手做馒头 简单容易于上手 还有满满的成就感 喜欢黑糖的你一定别错过
准备材料:( 【
黑糖】 蜜)黑糖 100g
( 【
黑糖】 蜜)水 75g
( 【
黑糖】 蜜) 【
蜂蜜】 15g
【
中筋面粉】 300g
【
全麦面粉】 250g
【
黑糖】 蜜加水总合 280G
速发 【
酵母】 5g
【
老面】 150g
黑糖馒头的做法
![](n360/fvb5b4p0bvh.jpg)
1
将黑糖及水至瓦斯炉上小火加热溶解后再加入蜂蜜,即为黑糖蜜,完成后放凉备用 黑糖蜜凉后将所有材料以机器或手揉至光滑程度,放置5分钟 第一次杆平
![](n360/24gtoxcukix.jpg)
2
折三折
![](n360/yalre510vlb.jpg)
3
再捍平后卷成长圆桶状,切成适当的大小,直接放入蒸笼中发酵,约四十分钟左右
![](n360/mpcxx01r4bx.jpg)
4
目测面团发酵约一倍大时,将水煮滚,以中火蒸18分钟左右即可
![](n360/gza01uqkwg2.jpg)
5
洽发的三代全麦面粉好细,吃不出粗糙的口感
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