酥脆的塔皮搭配香浓的卡士达酱还有美美的芒果花~颜质高却不难喔

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准备材料： 【低筋面粉】 180克
【无盐奶油】 70克
细砂糖 20克
【柠檬皮】 0.5颗
冰水 20毫升
【卡士达酱】 适量
【芒果】 2颗
【奇异果】 1颗

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高颜值夏日水果塔的做法

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柠檬刨疲惫用

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制作塔皮：柠檬皮加砂糖搓出柠檬精油的香气

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加入低粉(过筛)、盐、冷奶油切小丁(冬天先放室温)、 倒入冰水拌匀、捏成团(不可揉，会影响酥脆度)；包保鲜膜冷藏一小时。

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取出~橄约0.5公分厚，用和烤模一样大小的模型压出圆片。

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放在烤模上，从中心往底部按压、底部再往外圈推按，就可以将塔皮压得跟烤模一样大小(底部塔皮较薄)。底部用叉子搓洞(或压重石)，以防烤时膨起。

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烤箱预热180度烤约15分钟

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两面都呈现金黄色~取出降温。

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挤入卡士达酱食谱请见百搭抹酱--柠檬卡士达酱https://icook.tw/recipes/77923

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芒果、奇异果切片，从中心点往外绕圈圈排列形成玫瑰花状，冰凉也好吃。

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