清爽绿竹鲜笋粥

「……岭南市里笋如酥，笋味清绝酥不如，带雨斲来和箨煮，中含柘浆新甘露，可虀可脍最可羹，绕齿蔌蔌冰雪声。」──杨万里〈煮笋〉做法简单，形相清爽，食之笋香扑人，满口甘脆，绕齿冰雪声，而且呢，再贪嘴也吃不胖。
清爽绿竹鲜笋粥

准备材料：

【绿竹笋】 1根, 【素肉】 (皮丝)1片, 【香菜】 1支, 【芹菜】 1支,米2/3杯,水(依个人喜好增减)3杯, 【香菇】数朵, 【红萝卜】 2片,油适量,姜泥适量,盐巴适量, 【胡椒】【粉】适量, 【香油】适量

清爽绿竹鲜笋粥的做法

1、素肉(皮丝)先泡水泡软.洗去多余油脂切丝.红萝卜.绿竹笋切丝；

2、锅热下油加入爆香料炒香.加入米.水.素肉(皮丝)和切好的绿竹笋丝煮滚转中火续煮至米饭柔软黏稠；3、加入调味.起锅前放上芹菜.香菜。