干烧鲜虾伊面

准备材料：

开背【中虾】 (Shrimp)16个

【香菇】 (DriedMushroom)6个
事先用冷水泡软
挤干水分切丝

【伊面】 (E-FuNoodle)1圈

蒜(Garlic)3瓣
压成【蒜蓉】葱(GreenOnion)1根

腌料：

料酒(CookingWine)1大匙

盐
【胡椒】 (Salt&Pepper)少许

【太白粉】 (PotatoStarch)1/2大匙

调料：

【鸡汤】 (chickenbroth)150ml

【蚝油】 (OysterSauce)2大匙

干烧鲜虾伊面的做法

1）虾仁洗净去壳后在背部深划一刀，厨用纸巾 (Paper Towel) 吸干水分后加腌料腌10分钟入味，

2）锅里油温时放虾仁，中火翻炒1分钟左右至6成熟时盛出；

3）伊面下开水泡软，捞出沥干水分后拌点油防粘；

4）热油爆香蒜蓉和香菇丝，加调料煮开；

5）加面条，中火翻炒至汤汁收干，加虾仁拌匀即可。