谁说法国大餐要大阵仗才能做，今天教你如何在家里没有烤箱也能做出经典法式红酒炖牛肉。

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准备材料： 【牛肋条】 500克
【红酒】 500毫升
【牛肉高汤】 700毫升
【黄油】 80克
【培根】 片80克
【白蘑菇】 8个
【大蒜】 6个
【洋葱】 1个
【西芹】 1根
【胡萝卜】 1根
【西红柿】 膏 4汤匙
【百里香】 1
【月桂叶】 4片
【欧芹】 碎4汤匙
葱段 1
【海盐】 适量
【黑胡椒】 适量

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勃艮第牛肉的做法

1

把西芹切丁；牛肉切块；洋葱切块；胡萝卜切块备用。

2

烤箱预热摄氏200度，培根放入烤箱烘烤14分钟至金棕色备用。

3

准备锅，放入一半黄油，烧热，把牛肉块煎到表面金棕色，取出备用。

4

在同一个锅子再放入剩下的黄油，把大蒜、葱段、月桂叶炒出味道后，放入洋葱丁、西芹丁、胡萝卜块及蘑菇放入少许盐炒至变软。

5

接着把煎过牛肉块倒入汤锅里，倒入红酒、牛肉高汤、放上新鲜百里香及烤培根片，开始用中火闷炖40分钟。

6

接着加入西红柿膏，继续炖约40分钟。

7

取出肉块、胡萝卜及蘑菇放置盘内，搭配欧芹末摆盘即成。

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