有在做点心烘焙的人想必对马士卡彭一点也不陌生，除了能够拿来做最经典的提拉米苏之外，也能拿来做义大利面喔！做点心用不完时不外乎是个很好的消耗方法，不论白酱红酱青酱，通通受用！它能帮助你让汤汁变浓稠，还带有一点点的奶油香味，非常好用滴！

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准备材料： 【贝壳】 【义大利面】 160g
【牛肉片】 160g
【培根】 1条(切小块)
【洋葱】 1/4颗(切丁或条)
【蒜头】 2颗(切末或切片)
【红酒】 50ml
【鸡高汤】 150ml
【马士卡彭】 4大匙
【水芹菜】 或 【芝麻菜】 或 【豆苗】 菜适量 (可省略)
盐巴 适量
【黑胡椒】 适量

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马士卡彭牛肉义大利面的做法

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将所需材料准备好，牛肉片切成方便入口的大小，约8公分长，用１/8匙盐巴和少许黑胡椒抓醃。鸡高汤用300ml热水和半颗市售鸡汤块拌匀，我们待会只会用到150ml，先量好备用。然后先来煮义大利面，起一锅滚水，下2小匙盐巴和贝壳面，计时9分钟，中途搅拌两次。

2

贝壳面煮到第5分钟时，取煎锅中火热锅(这边也可以下1小匙橄榄油)，下培根煎香

3

下蒜头和洋葱炒软，洋葱变半透明时下牛肉片拌炒

4

牛肉7~8分熟时下红酒拌炒

5

红酒滚后下鸡高汤，转中小火让汤汁滚，等牛肉熟。

6

肉熟后下1/4匙盐巴，这时贝壳面也刚好煮9分钟了，用滤网捞起贝壳面，下锅拌炒1分钟后再下4大匙马士卡彭拌匀，然后下青菜稍微拌炒一下马上关火起锅。

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盛盘后依个人喜好，可以撒上一些帕马森起司和黑胡椒，美味的马斯卡彭红酒牛肉贝壳义大利面就完成啦！(名字真长XDD

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此道菜出现在本人马不停蹄的挑战100天不重复的假日午餐Part 21:Mascarpone马斯卡彭红酒牛肉贝壳义大利面、烤鹰嘴豆

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