《自然好食小厨房》南瓜花猫耳朵面

如果你很幸运，手边有南瓜花，请做这道面食，这道料理会如阳光般融化在舌尖上。南瓜花和金黄色栉瓜融解成奶油状酱汁，罗勒和辣椒则带来更多鲜味。由于新鲜辣椒辣度不一，在切辣椒时要先尝一下味道，如果很辣的话，就不要再放干辣椒了。
《自然好食小厨房》南瓜花猫耳朵面

准备材料：

【海盐】适量,全麦【猫耳朵】面8盎司,特级【初榨橄榄油】 3汤匙, 【蒜头】 6瓣
切碎,大【红辣椒】 1颗
切片,黄金【节瓜】 (中等大小)3条,磨碎, 【紫苏叶】 (撕碎)1⁄4杯,干【辣椒】 1⁄2茶匙
可省略, 【南瓜花】 (约45朵)8盎司,熟成【羊乳酪】 (磨碎)1⁄2杯

《自然好食小厨房》南瓜花猫耳朵面的做法

在大平底锅里加入橄榄油，以中火加热。加入蒜头和辣椒，炒2分钟，待蒜头呈金黄色，拌入节瓜和少许海盐，炒3～4分钟，将节瓜炒软，稍稍缩小即可。

在大锅中倒入过滤水，加入少许海盐，以大火煮滚后，放入猫耳朵面，煮10～12分钟，保留面的嚼劲。在此同时，一边做酱料。

加入紫苏和干辣椒(如果你想加的话)，再煮1分钟；拌入南瓜花，煮3～4分钟，让南瓜花卷起、变软。

将煮熟的面沥乾，保留1⁄4杯煮面水。将沥干的面和保留的煮面水加入作法3中，拌均；起锅，加入乳酪，简单搅拌、调味。分装到碗里，用额外准备的乳酪装饰。