蘑菇肉燥鲜虾

鲜虾的甜味让人回味，虾料理除了蒜爆、胡椒外，可以尝试红葱味道浓郁的红葱肉燥酱，红葱头与海鲜的结合，更能增添海鲜的风味。料理虾子时，带壳的鲜虾比起虾仁风味更鲜美，尤其是虾壳经过热炒后会散发出浓郁的香气，而仅留虾尾也有同样效果，不但能让风味更加之外，也省去一边吃一边剥壳的麻烦。
蘑菇肉燥鲜虾

准备材料：

【鲜虾】 12尾,蒜末10g, 【磨菇】 50g, 【洋葱】 30g, 【小番茄】 50g, 【巴西里】少许, 【牛头】牌【红葱】【肉燥】 2大匙,牛头牌原味【高汤】 1大匙,细砂糖1/2茶匙, 【太白粉】 1/2茶匙

蘑菇肉燥鲜虾的做法

1、鲜虾洗净沥干分后用剪刀从虾背剪开(深约至1/3处)，放入沸水中汆烫30秒后取出冲凉，剥去虾头及虾壳只留尾端备用。

2、蘑菇、洋葱、小蕃茄切片，新鲜巴西里切末备用。

3、热锅，倒入1大匙油，以小火炒香洋葱、小蕃茄片及蘑菇片。

4、放入作法1的鲜虾及所有调味料大火炒至汤汁收乾，撒上新鲜巴西里碎即可。