这是一个越南的朋友教我做的，牛肉河粉是越南的经典料理之一！这道比较费工，因为汤头总共要熬4~6个小时，于是我前一个晚上只熬了3个小时就先冰起来了～隔天再拿出来继续加热，尝还是一样美味！！！ 这边不藏私～教大家试做看看美味的越南料理「Phở Bò」

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准备材料： 【河粉】 （BánhPhở） 3人份
【牛肉】 200克
葱 6根
【香菜】 适量
【猪骨】 （ 【牛骨】 更佳） 500克
【洋葱】 半颗
【八角】 3个
【草果】 1颗
【肉桂】 （肉桂 【粉】 ） 1小段（1匙）
盐 3匙
【烹大师】 【鲣鱼】 素（ 【味素】 ）分两次 共2匙

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越南牛肉河粉的做法

1

将熬汤头的材料备齐，肉桂可用肉桂粉1匙代替（图片中少拍了洋葱半颗）

2

葱6条，靠近根部的地方切段，前端切成葱花，香菜则依个人喜好适量即可

3

汤头部分，先将洋葱、肉桂、八角、草果放入烤箱烤15分钟（需翻面一两次）

4

（由于我没买到牛骨，于是用猪骨代替，不然用牛骨熬汤更好） 将猪骨烫熟（煮到水滚）倒入锅中加入水约6分满以及刚刚烤了15分钟的备料一起放进电锅盖上锅盖闷煮（外锅水量约2~3杯水，不够再加，总共要熬3～6个小时，依个人闲暇时间调整）

5

将肉加入1匙烹大师鲣鱼素（可用味素代替）拌匀

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「滚水」烫河粉

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将牛肉用「汤头」川烫至八九分熟（可依个人喜好调整熟度）

8

将葱段加入「滚水」川烫过

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半成品完成！！捞起备用等待美味汤头～～（可将一些香菜先放入碗内）

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加入烹大师鲣鱼素（可用味素代替）1匙和盐3匙

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将剩下的香菜以及葱花倒入汤内

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最后加点黑胡椒（依个人喜好调整）提味～

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完成！！！汤头的关键就是要挤一些柠檬！！！喜欢吃辣的人也可以加辣椒提味唷＾＾

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