五味酱压制住猪皮的些许腥味，让它仅余Ｑ中带滑的口感，这道五味猪皮富含胶原蛋白，有助于养颜美容的喔！ 哇菜影音食谱 iPAD APP 正式上架喽： http://www.facebook.com/notes/哇菜影音食谱/哇菜影音食谱-ipad-app-正式上架/383757205050926

---

准备材料： 【猪皮】 400 克
蒜末5 克
姜末5 克
【辣椒】 5 克
葱末5 克
【香菜】 5 克
【姜片】 20 克
葱段20 克
【花椒】 2 克
【小黄瓜】 丝50 克
【酱油】 2 大匙
【油膏】 1 大匙
【蕃茄酱】 1 大匙
糖1/2 大匙
【乌醋】 1/2 大匙
【香油】 1 茶匙

---

五味猪皮的做法

1

将猪皮入滚水烫10分钟后捞起泡水，去除肥油。辣椒及香菜切末备用。

2

水锅中放入葱段、姜片、花椒、「步骤1」的猪皮，煮滚后转小火煮50分钟，至猪皮软透后捞起。

3

将酱油（2大匙）、油膏（1大匙）、蕃茄酱（1大匙）、糖（1/2大匙）、乌醋（1/2大匙）、香油（1茶匙），加入葱末、姜末、蒜末、辣椒末、香菜末拌匀，即成五味酱。

4

将「步骤2」的猪皮切条，摆上小黄瓜丝，淋上「步骤3」的五味酱即可。

---