鸡胸肉是我平时不会买的部分,没有油脂也等于就少了美味,但有时也是有想要更轻盈一点,如何把枯燥鸡胸变成美味又健康的鸡排料理就值得开发一下. 这道鸡排料理,香草与柠檬柑橘酱汁增添了香气与酸甜味,跟鸡排十分搭配,蔬菜则是增添了不同层次的口感. 详细内容请参考L.I.A SWEETS http://k47577.pixnet.net/blog

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准备材料： 【鸡胸肉】 2片
【小番茄】 10颗
【茄子】 适量
【南瓜】 适量
【芦笋】 适量
【秀珍菇】 适量
新鲜 【百里香】 约1大匙 干燥百里香1/2大匙
【初榨橄榄油】 3大匙
盐 1/4小匙
【黑胡椒】 适量
【初榨橄榄油】 3大匙
【柠檬汁】 1小匙
【柑橘】 皮屑 1小匙
【柑橘】 汁 1大匙
糖 1/2小匙
盐 少许

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蔬菜鸡排佐柠檬柑橘酱的做法

1

小番茄切半,茄子和南瓜切片,芦笋切段,秀珍菇用手掰成小块.将初榨橄榄油,百里香,盐和黑胡椒混合成香草油

2

鸡胸肉从中片开,不要切断,烤盘纸上淋上1匙步骤1香草油涂抹均匀,并将鸡胸肉摊平放在烤盘纸上.接着在鸡胸肉上方倒入剩下的香草油,再盖上一张烤盘纸覆蓋鸡胸肉

3

将包覆好的鸡胸肉用擀面棍或肉锤拍打直到厚度均匀

4

将鸡胸肉连同烤盘纸放入烧热的铁盘或烤架中,煎1-3分钟视肉片厚度而定,或放入平底锅煎也是可以

5

将煎熟的鸡胸肉取出后,再把将蔬菜,秀珍菇等一起放入铁盘翻炒

6

鸡胸肉与蔬菜摆盘上桌,淋上一点柠檬柑橘酱就完成了

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