第一次做水煎包每个都是白抛抛圆滚滚,刚起锅的外皮煎的酥酥脆脆,搭上当季蔬果胡瓜鲜甜一口咬下多汁

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准备材料：油 2大匙
【面粉】 水 一碗
【胡瓜】 丝 450~600公克
【猪绞肉】 200~300公克
【葱花】 一碗
【素蚝油】 一匙
【烹大师】 少许
【白胡椒】 【粉】 少许
【米酒】 少许
盐 少许
【香油】 少许
【中筋面粉】 400公克
水 200cc
砂糖 20公克
【玄米油】 20cc
【酵母】 4公克
盐 少许

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胡瓜猪肉水煎包~(国际牌2000T)的做法

1

将馅料胡瓜丝加盐搅拌约3~5分钟出水后挤干水份

2

猪绞肉先拌入所有调味料后搅拌至有黏性,再加入葱花与胡瓜丝拌匀,放入冰箱冷藏备用

3

将面皮材料放入内锅中,按行程40搅打约6~8分钟即可按取消 将面团切割成50公克小面团(12颗) 取出面团揉成圆形等一发约15~20分钟 将小面团杆成外薄中间厚包入馅料后,捏紧封口朝下放置醒个5~10分钟

4

平底锅倒入油,油热后将水煎包(封口朝下)放入,煎至表皮赤赤后倒入面粉水,盖上锅盖

5

约6分钟水分收干,再翻面煎约3分钟即可起锅

6

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