重口味又下饭的三杯鸡一直深受大家喜爱 我家也不例外ˊ所谓三杯就是麻油ˊ酱油ˊ米酒 以1:1:1调制而成ˊ至于食材则随喜好自行运用 除了鸡肉ˊ海鲜ˊ甚至蔬菜都OK哦~ 美味又下饭的三杯鸡 献给所有的朋友ˊ大家一起[趁热品尝]^^

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准备材料： 【棒棒腿】 切块 7支
【姜片】 ˊ 【蒜头】 随意
葱 2根
【九层塔】 1包
【辣椒】 1根
【酱油】 3大匙
【蚝油】 2大匙
【米酒】 5大匙
【麻油】 5大匙
【冰糖】 1大匙

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[趁热品尝]~三杯鸡的做法

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1.先准备好所需材料ˊ并切成适当大小(鸡肉记得先川烫去血水杂质)

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2.热锅后放入麻油ˊ用中小火慢慢煸香姜片ˊ至姜片呈焦香状态

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3.接着加入蒜头及葱白炒出香气

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4.然后再放入鸡肉ˊ拌炒至鸡皮焦香金黄

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5.接着呛入米酒ˊ及所有调味煮滚后ˊ转小火让汤汁完全吸引入味

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6.待汤汁收的差不多时再放入辣椒拌炒(喜欢辣的ˊ可以在步骤3就加入)

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7.最后在酱汁完全吸收ˊ也收至所需程度时再加入九层塔快速拌匀即可

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8.香喷喷三杯鸡就完成囉~~

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我把酱油以小部份用蠔油取代ˊ除了风味更棒ˊ色泽及浓绸度也会更理想喔.....如果嫌麻油太多太油可依喜好酌量增减ˊ喜欢的动手做做看囉~~

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