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准备材料：越南 【檬粉】 半包
【越南米纸】 5-6片
【虾】 (去壳)100克
【芒果】 (切片)1个
【红萝卜】 (切幼丝) 10克
【椰菜】 (切幼丝) ¼个
【青瓜】 (切条)200克
【酱汁】 材料
蒜(刴碎)2瓣
【青柠】 1个
【参】 巴酱1汤匙
【冰糖】 20克
【鱼露】 100毫升
白糖100克
热水50毫升

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越式香芒卷的做法

1

先煲滚热水，灼虾肉1分钟

2

再冲洗冷水，然后切半

3

在另一个锅，煲滚热水，煮越南檬粉至软身约8分钟

4

用冷水冲洗，沥干备用

5

制作酱汁。以中高火煲滚热水，放入冰糖和白糖，用木勺搅至溶解，冷却备用

6

刴碎蒜头，并切碎辣椒

7

在糖浆内，混合所有酱汁材料，以作沾汁

8

把米纸浸入热水10秒，放上砧板上

9

在米纸中央位置，放入虾肉、青瓜、椰菜、芒果及红萝卜

10

并卷米纸

11

把越南春卷切半，伴酱即成

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