看似繁复，其实倒也不难，左穿右翻，形成漂亮的花纹。

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 250g
【酵母】 【粉】 4g
糖 40g
盐 2g
【蛋】 40g
【牛奶】 110g
【奶油】 10g
溶化 【奶油】 (涂层用) 20g

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千层花朶面包的做法

1

全部食材揉成面团，奶油在成团后才加入，揉至光滑可拉出薄膜的面团，发酵至两倍大。

2

分成5份，滚圆后醒20分钟。

3

烘焙纸剪成8吋圆模的大小，放在小面团上，把面团擀成同样大小的圆片。烘焙纸放上面较易擀，若垫在下面，面片会卷起，较不容易擀。

4

擀好后刷上溶化奶油，再擀第二个叠上，同样刷奶油，継续擀好其余的面团，最后一片不需刷奶油。

5

从中心对切四刀，边缘不要切断，成为八个三角，每个三角中央再划一刀。

6

尖角穿过中间的洞。

7

全部向外翻。

8

再从底部穿过，整理一下，放入8吋圆模，最后发酵至两倍大，即可刷上蛋液，350°F烤约25-30分钟。

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