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亦香亦臭的焦香的干烧剥皮鱼霉千张
霉千张记得小时候在武汉的时候，小姨总喜欢做给我们吃，有点臭臭的，但干香的味道非常棒！只是来武汉这些年，从来没有买过它吃，不确定某人吃不吃！ 霉千张是武汉地区的传统豆制品，样子不好看，可以看到表面的毛毛，俺想不是每个人都能接受的！ 制作时候一定要先煎一下或炸一下，再进行下步的处理。鸟儿是先煎后干烧的，为了增加些营养，加了剥皮鱼，相当好吃和下饭，希望大家喜欢哟！
准备材料：
准备材料：
【原材料】
**霉 【千张 】 3筒、 【剥皮鱼 】 200克、 【青红椒 】 各1个、 【独蒜 】 1个、姜3克、 【小葱 】 2根、 【香菜 】 随意、 【干红椒 】 随意、 【花椒 】 随意。
【调味料】
**A料：料酒2大勺、盐适量。
**B料：植物油4大勺、生抽2大勺、 【老抽 】 1小勺、料酒1大勺、醋1小勺、糖1大勺、 【鸡精 】 。
亦香亦臭的焦香的干烧剥皮鱼霉千张的做法
1：将霉千张切成半厘米的片。
2：将剥皮鱼洗净，加入A料腌制一会儿。
3：平底锅入油，将霉千张片两面煎成金黄色。
4：再将剥皮鱼表面的水分用厨房纸吸干，再入平底锅两面煎黄。
6：将除植物油以外的B料调味料全部加入碗中调成碗汁。
