很少人知道我其实有客家血统 小时候常跟在妈妈身边看过很多粿 可惜她离开我很多年了 前不久看到有人分享客家喜粄 老实说我没听过也完全没印象 来学有妈妈味道的客家传统古早味糕点 喜粄光听名字就很吉祥喜气 除了用面粉外还要加糯米粉,植物油还有很多糖 它的造型泰半是圆圆还要扁扁的 第一次学做我最爱的南瓜口味 用味道清香健康的椰子油并减糖 颜色鲜艳亮丽讨喜的南瓜喜粄 QQ软软地好好吃!

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准备材料： 【中筋面粉】 130g
【糯米粉】 130g
【南瓜泥】 130g
【黄砂糖】 3tbsp
【酵母】 【粉】 1tsp
水(酌量增减) 100ml
【椰子油】 1tbsp

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客家南瓜喜粄的做法

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全部食材大集合

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1. 面粉和糯米粉过筛。把所有材料(椰子油除外)混合均匀成团，注意水不要一次全部加保留少许慢慢加，视面团的软度(南瓜含水量及粉类吸水量不同) 酌量增减，可以搓揉成团即可。2. 加入椰子油，继续揉到面团表面光滑为止。

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3. 把面团分成10个小团每个约55g，把小团滚圆，滚圆后放在烘焙纸上(传统是用香蕉叶上)，最后用手掌轻轻压一压成扁圆状。4. 放在蒸盘上盖上锅盖静置发酵约30分钟

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5. 时间到打开锅盖，用手指轻轻按一按面团，有弹性即可蒸了。6 我用电锅蒸，内锅倒入一米杯水，按下开关，直到电锅跳起，锅盖打开小缝保持2分钟，才把锅盖拿掉，喜板表面就不会因热胀冷缩而变皱巴巴的。

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7. 香Q好吃的喜粄。

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