客家咸猪肉

准备材料：

【五花肉】 3斤
沾料：1大匙
蒜末2大匙
味精1茶匙
【八角】 1粒
蒜末10粒
【白胡椒】【粉】 1大匙
【花椒】粒2大匙
【甘草粉】 1/4大匙
【百草粉】 1茶匙
【五香粉】 1大匙
盐5大匙
糖1/2杯
味精1大匙
【酱油】 1/2杯
【米酒】 1/2杯

客家咸猪肉的做法

1.将五花肉洗净后，切约3㎝厚度条状，放入全部腌料中腌约3天。

2.将作法1五花肉取出，用清水将腌料一并洗掉后，蒸约半小时。

3.起油锅，将作法2五花肉放入锅中，煎至表面呈金黄色（或可用烤箱烤）。

4.将青蒜切斜片垫底，再将作法3五花肉切片后，排于盘上，调好沾料，即可沾食。