菇类有独特的香味及咀嚼感含有非水溶性纤维、热量低又有饱足感，对于排便的顺畅很有益处。小朋友不爱吃蔬菜摄取纤维可用洋芋爽脆的口感再加入炒过的菇类做成厚饼改变原有只有拌炒后上桌的样子。接受度会很高呢!

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准备材料： 【舞菇】 1/2包
【雪白菇】 1/2包
【洋芋】 1颗
【蛋】 2颗
【越南春卷皮】 1片
【明太子】 适量
【牛奶】 10CC

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双脆舞雪菇的做法

1

菇菇不用清洗,直接可以下锅炒

2

洋芋切丝洗去淀粉质煎成脆口感

3

下锅先将菇炒出香味备用

4

炒洋芋至8分软

5

倒入混合蛋、牛奶液在炒过的洋芋上

6

再放上炒过的双菇再放上越南春卷皮

7

煎脆后放上明太子即可上桌

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