山坑鱼蒸排骨

山坑鱼是一种深受众多食客喜爱的美味食材。这次用排骨与山坑鱼共烹，配以陈皮、紫苏，以蒸制的手法，弄一道鲜美佳肴。
山坑鱼蒸排骨

准备材料：

【山坑鱼】 200克、【排骨】 300克、【蒜头】（去衣拍碎）15克
【陈皮】、【紫苏】各少许
盐、糖、【米酒】、【姜汁】、生抽、【头抽】、【花生油】各适量。

山坑鱼蒸排骨的做法

山坑鱼洗净，沥干水分，用不粘锅煎至甘香，攒少许头抽，取出备用；排骨洗净斩件，以姜汁、米酒、盐、糖、生抽、陈皮、紫苏拌匀，然后入蒸炉蒸10分钟至排骨熟，最后放入山坑鱼继续蒸2分钟，撒上葱花便成。