柴鱼做底增添鲜味，自己做不带浆的肉羹，不但滑嫩，还能吃得到肉的口感，配料丰富，真的不输外面买的！

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准备材料： 【肉丝】 250克
【香菇】 5朵
【红萝卜】 1/3条
【黑木耳】 2朵
【笋丝】 100克
【柴鱼片】 1小包
【香菜】 2株
白 【荫油】 适量
盐 适量
【白胡椒】 【粉】 适量
【乌醋】 适量
【香油】 1大匙
【太白粉水】 1小碗

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香菇肉羹汤的做法

1

准备食材。

2

红萝卜刨细丝；黑木耳切丝；香菇泡水后切丝；香菜切段；肉丝加酱油、胡椒粉、五香粉醃一下；柴鱼片放入茶包袋中备用。

3

柴鱼包放入滚水中滚20分钟。

4

准备太白粉。

5

将肉丝裹上太白粉。

6

起另一锅热水，将裹上太白粉的肉丝，以裹一个丢一个的方式依序放进滚水中。

7

肉丝捞起，此时肉丝呈现粉嫩透明状。

8

柴鱼包捞起，加入香菇、笋丝、红萝卜、黑木耳及肉丝，香菇水也一并倒入，水滚后加白荫油(或酱油)、盐、胡椒粉调味，最后淋上太白粉水勾芡。

9

起锅前淋上香油、黑醋提味，撒上香菜，完成。

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