香菇肉羹汤
柴鱼做底增添鲜味,自己做不带浆的肉羹,不但滑嫩,还能吃得到肉的口感,配料丰富,真的不输外面买的!
准备材料: 【
肉丝】 250克
【
香菇】 5朵
【
红萝卜】 1/3条
【
黑木耳】 2朵
【
笋丝】 100克
【
柴鱼片】 1小包
【
香菜】 2株
白 【
荫油】 适量
盐 适量
【
白胡椒】 【
粉】 适量
【
乌醋】 适量
【
香油】 1大匙
【
太白粉水】 1小碗
香菇肉羹汤的做法
![](n360/psuhiqelerr.jpg)
1
准备食材。
![](n360/ntydpgfltag.jpg)
2
红萝卜刨细丝;黑木耳切丝;香菇泡水后切丝;香菜切段;肉丝加酱油、胡椒粉、五香粉醃一下;柴鱼片放入茶包袋中备用。
![](n360/rh4jsrjvlkp.jpg)
3
柴鱼包放入滚水中滚20分钟。
![](n360/3xh4ts4ulr4.jpg)
4
准备太白粉。
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5
将肉丝裹上太白粉。
![](n360/oxbic1ldxaw.jpg)
6
起另一锅热水,将裹上太白粉的肉丝,以裹一个丢一个的方式依序放进滚水中。
![](n360/fozy32l0gwh.jpg)
7
肉丝捞起,此时肉丝呈现粉嫩透明状。
![](n360/qu5mqd0oua4.jpg)
8
柴鱼包捞起,加入香菇、笋丝、红萝卜、黑木耳及肉丝,香菇水也一并倒入,水滚后加白荫油(或酱油)、盐、胡椒粉调味,最后淋上太白粉水勾芡。
![](n360/ixbs0ru4omz.jpg)
9
起锅前淋上香油、黑醋提味,撒上香菜,完成。
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