炒冬粉很家常的一道简便料理，配料爱吃甚么加甚么，有人加海鲜，有人加肉片。红葱头+虾米+香菇一起爆香，再加上沙茶调味，又香又好吃啦~

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准备材料： 【高丽菜】 少许
【红萝卜】 一小块
【香菇】 5朵
【虾米】 适量
【猪肉丝】 50g
【红葱头】 5瓣
【芹菜】 1~2根
【冬粉】 1把
【酱油】 2大匙
【沙茶酱】 1大匙

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沙茶炒冬粉的做法

1

香菇泡软后切丝、虾米泡米酒备用、冬粉泡水至软、高丽菜切小片、红萝卜刨丝、芹菜切段或末。配料依喜好自行调整，基本上就看冰箱有甚么可以运用。

2

热锅加油，爆香红葱头、虾米及香菇

3

充分爆香后，加入猪肉丝炒至稍微变色，即加上高丽菜及红萝卜

4

加香菇水(或水、高汤)1.5米杯及所有调味料后，依喜好调味。不喜欢沙茶酱的，可以用乌醋1大匙，两种调味都好吃，

5

放入冬粉煮至酱汁几乎收干(或自己喜欢的程度)，最后加上芹菜，稍微拌炒即可起锅。

6

上桌。

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