Quatre-Qua​rts法文解磅蛋糕，材料是牛油，鸡蛋，面粉，砂糖，各一磅，共四磅，今次加了青柠橙皮令整个蛋糕更清香。 欢迎光临我的粉丝页 https://www.facebook.com/thesugarlicious 原文出处: http://thesugarlicious.blogspot.hk/2013/12/orange-and-lime-quatre-quarts.html

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准备材料： 【低筋面粉】 80g
【橙皮】 1 个
【青柠】 皮2 个
【鸡蛋】 2 个
砂糖80 g
【淡忌廉】 40ml
【橙酒】 15ml
【牛油】 30g
盐 2g
【泡打粉】 2g

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Orange and lime Quatre-Qua​rts 青柠橙皮磅蛋糕的做法

1

将青柠及橙用刨刀擦下，不用擦下白色的部分，只要橙色的橙皮及青绿色的青柠皮。

2

加入砂糖拌匀，静置15分钟左右令砂糖吸收橙及青柠皮香。

3

鸡蛋加入橙及青柠皮及盐，用电动搅拌器打发至浓稠。

4

加入淡忌廉及橙酒拌匀。 加入过筛的低筋面粉及泡打粉混合，一边转盘一边用刮刀由底”炒”起翻过另一边。

5

加入牛油液拌匀。

6

倒入模具，放入预热160度的焗炉焗60分钟。如果想要中间爆裂的效果可以中间界一刀，入焗炉后十分钟再拿出界一刀，放入焗炉继续焗。

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