八宝封鸡腿

鸡腿裹着油饭再切块而成的做工繁复的一道菜。从油饭做起是麻烦一点，但是自己料理却是比较安心，实在没空也没关系，买来现成的油饭直接包进去，整好外型送进蒸笼，出来切块盛盘就是一道看起来很厉害的宴客料理。

准备材料：【去骨鸡腿】排 2大只
【油饭】一碗
【太白粉】 1大匙
盐 1/2小匙
【米酒】 1大匙

八宝封鸡腿的做法

油饭制作：糯米1/2杯蒸熟。加上虾米香菇及麻油拌炒即完成。完成品有一碗多一点。包两只鸡腿一定够还会剩。买现成的也可以。

去骨鸡腿先再肌肉内侧画一些十字纹路，避免肉再蒸的时候紧缩变形。画好刀用米酒盐巴略醃。下面先用铝箔纸铺好，肉上先洒点太白粉当黏着剂，不要洒太多，中间放上油饭，油饭不要铺太多以免卷不起来。

铺好饭，把鸡肉包卷起来。

用铝箔紧紧包覆起来。

放到电锅蒸熟。电锅外锅放一杯水。打开用筷子刺刺看，可以轻松刺穿就是熟了

小心切开成短的段，排盘就可以上桌了！