#总要再来一颗的【芋泥球】# 入口的芋泥吃起来札实绵密，还带着一些芋头小颗粒，咬起来则轻柔弹牙，而香浓的芋味与淡淡的奶香是十足的相融。触动味蕾之后，当然是再、来、一、颗！

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准备材料： 【芋头】 切小块700～800 克

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芋泥球的做法

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四样简单的备料就这些囉

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戴上手套，把芋头削皮*** 防止接触芋头皮会手痒

3

建议切小块，会比较好压成泥

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电锅内加 50 ML的水 + 电锅外 2 杯水蒸软*** 跳开之后若有未蒸软的芋头块，可以外锅 0.5 - 1 杯水再蒸一次

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趁热加入二砂糖*** 我会先加二砂糖，避免凉掉无法溶解

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初步压成泥*** 没有压泥器也可以用饭匙代替

7

趁热倒入奶油

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边搅拌边压泥

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倒入鲜奶，再继续搅拌*** 鲜奶 30 ML 就会有绵密滑顺的口感囉，若想要再多加，建议不要超过 45 ML，避免太湿

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搅拌到这样融和好的泥状，就可以开始搓圆囉

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先用冰淇淋勺挖好所有的芋泥球，一颗的份量约 50-60 克*** 搓圆之前芋泥会较为湿黏，所以可套塑胶袋来隔离

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挖好一球球的芋泥之后，再开始搓圆*** 先一次挖好，再一次搓好

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一边搓的时候，就会慢慢的不黏，如果搓好还会黏，也许是鲜奶加超过，导致太水太湿

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冷藏一段时间后，就可以端出来享用囉！

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