菇类充满了多糖体，味道鲜美外，还非常耐煮，养份在加热到摄氏180℃也不会破坏，亦可保持其他同煮食物的营养。在烹调的过程中，多糖体营养会释出，易于被人体吸收。所以煮过的菇类，口感与营养更胜于生食。 ＠注意:菇类普林偏高，痛风患者不适合食用! 一起加入我们的美味吧!

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准备材料： 【鸡腿】 1支
【猴头菇】 约4颗
【鲍鱼菇】 3片
【干香菇】 3片
【大红枣】 3颗
【腰果】 1小把
盐巴 适量

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猴头菇腰果炖鸡汤的做法

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备料如图~鸡腿、猴头菇 、鲍鱼菇、干香菇(冲洗后泡温热水软化)、大红枣、腰果等

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将所有食材入锅，并加入适量的冷水(香菇水也可以一起倒入)，外锅水1米量杯按下电源炖煮至跳起即可

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起锅前，加入适量的盐巴调味即可享用囉!

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满满的菇类与鸡腿的营养都在汤汁里面喔!

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很多人没见过新鲜的猴头菇，毛茸茸的感觉很可爱吧~猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有「山珍猴头、海味燕窝」之称。 『中国药用真菌』的记载，『猴头菇味甘、性平、能利五脏、助消化、滋补、对消化不良、神经衰退与十二指肠溃疡及胃溃疡有良好的功效。』更多资讯介绍:http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=957

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这是Q妈在备料时，突然来的灵感~可爱雪白的小熊掌，原来就是猴头菇+腰果制作而成的!在料理中寻找小小创意分享给大家!

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上桌

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