棕榈核仁萃取的C8 & C10 MCT油的发烟点约在150度~177度，可水炒，煎，中低温烘烤点心，最适合的是可以拿来做沙拉酱或防弹饮料，制成美奶滋后, 一开始搭配沙拉请一小匙加，以及一小口一小口的吃, 它有可能引起胃热热的感觉

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准备材料： 【蛋黄】 1颗
MCT油 3/4杯
【米醋】 / 【苹果醋】 1大匙
【柠檬汁】 1大匙
【黄芥末酱】 / 【第戎芥末酱】 1茶匙
【海盐】 / 【玫瑰盐】 1/2茶匙
【甜菊】 【粉】 (可略) 1/8茶匙
【蒜泥】 (可略) 1瓣

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基础无糖美乃滋的做法

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准备好调理机, 在此我是使用波浪板来制作酱料, 手持棒或者打蛋器也可以打的成功, 放入蛋黄(使用全蛋也可以, 但是做出来会比较稀, 像淋酱, 但是蛋黄做出来的就像市售的一样黏稠, 可以挤出成形)

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先用中速打散蛋黄, 这个步骤很重要, 蛋黄必须先打散到有点呈现乳白状

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蛋黄打过后开始呈现一点黏稠度的乳白色

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开始使用中低速打散蛋液，分次慢慢利用汤匙的倒入油脂, 大约会打3~5分钟＃不要打过头，快成块状时要注意停止，再加已一点油，因为打过头会油水分离成液态状

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一直到MCT油所制作的美奶滋已经呈现黏稠状了^^

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混合所醋, 柠檬汁, 黄芥末酱, 蒜泥

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混合好的柠檬汁, 醋, 黄芥末酱跟蒜泥也是一边打一边分次加入

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最后加入海盐跟甜菊粉再打一下

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完成^^!放入无水消毒后的密封罐放入冰箱冷藏约可保存2周，要尽快用完喔！

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