东坡肉

准备材料：

【五花肉】 1200公克
【姜片】 2片
葱1支
【青江菜】 3颗
【味淋】 2大匙
草绳适量
【太白粉水】适量
【卤汁】：500cc
水500cc
【酱油】 200cc
糖100公克
姜片2片
葱1支

东坡肉的做法

1.五花肉切正四方块，用草绳以十字交叉方式绑牢；葱切段，备用。

2.取锅加水六分满，放入姜片、作法1的葱段煮至沸腾。

3.青江菜洗净对剖，放入作法2沸水中汆烫，捞起沥干摆盘。

4.放入作法1绑好的五花肉块，煮约20分钟后取出沖冷水备用。

5.卤汁煮沸后，加入作法4的五花肉块煮约1小时，加入味淋续煮15分。

6.五花肉块取出摆在作法3的青江菜上。

7.取作法5的卤汁半杯，再以太白粉水勾薄芡，淋在作法6的肉块上即可。