一般的蔬菜棒沾酱(dipping)，很多是用到优格或鲜奶油/牛奶和美乃滋这几样东西。但是如果有乳糖不耐症或对牛奶及鸡蛋过敏的人，如何得到creamy的沾酱呢？用马铃薯泥代替是很不错的选择喔。 https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true

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准备材料：蒸熟 【马铃薯】 85g
【香瓜】 或 【哈密瓜】 185g
【杏仁】 20g
【核桃】 10g
【柠檬汁】 1大匙
水 35g左右
盐 少少或省略

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蔬菜棒沾酱(无乳制品及美乃滋)的做法

1

马铃薯可用电锅蒸熟(电锅里放脚架，外锅两米杯水)，切成小块。哈密瓜或香瓜去皮切块。

2

先将杏仁或核桃用果汁机干打成粉，要留有颗粒状也可。杏仁和核桃比例可自行调配。坚果类主要是增加沾酱香气及口感。

3

加入哈密瓜或香瓜及蒸熟的马铃薯，柠檬汁。水要适量的加，不用太多，等成泥状即可。

4

如果嫌不够甜，可加果干类同打，如：葡萄干或蔓越莓干。 p.s. 如果用乳制品或加糖或加果乾，都会变成酸性沾酱。如果只用马铃薯泥＋水果甜的方式，就会是碱性食物。

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