珠茄虾酱里那小小圆圆的是茄子.. 以其型名之珠茄的皮很厚 微苦 最常运用到的是拿来煮绿咖哩 以及摆在这虾酱里 咱台湾人吃食烫青菜大抵拌个葱头酥油 或是蒜头+酱油膏 泰国人吃菜蘸酱的名堂可多了 鱼、虾、及虾干都可入酱 都好吃ㄟ 慢慢的 我一道一个道的PO 材料如下图 咸酸甜请以个人喜好调整

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准备材料： 【虾膏】 适量
【鱼露】 适量
【椰糖】 适量
【柠檬汁】 适量
【蒜头】 适量
【红葱头】 适量
【辣椒】 适量
喜爱的 【蔬菜】 适量

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珠茄虾酱的做法

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材料如图，需要烫煮的蔬菜先烫煮完备用，用生菜也很棒

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将蒜头、葱头放入捣缸

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捣碎后，加入椰糖、柠檬汁、鱼露、虾膏拌匀后即是美味沾酱

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就是这么简单清爽又有南洋风味的沾酱就完成了

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