虾酱空心菜

虾酱闻起来具有浓重的腥臭味，但炒过后味道会变迥然不同，香气四溢。

准备材料：

【空心菜】 400公克
【红葱头】 40公克
【红辣椒】 1根
【橄榄油】 1大匙
【虾酱】 1大匙
水1大匙
20度【料理米酒】 1小匙
砂糖少许

虾酱空心菜的做法

1.红葱头切末；红辣椒切斜片；空心菜切成约4公分的段状，洗净后备用。

2.取一炒锅，倒入橄榄油，放入作法1的红葱头末、红辣椒片爆香，再加入虾酱炒香。

3.将作法1的空心菜段、水、20度料理米酒、砂糖放入作法2的锅中，以大火快炒数下即可。