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【奶油 】 80g, 【蛋 】 2颗,细砂糖110g, 【牛奶 】 35ml, 【低筋面粉 】 130g, 【泡打粉 】 5g, 【黄柠檬 】 皮2颗,糖100g, 【柠檬汁 】 20-25g
1、将奶油融至褐色奶油,放凉备用。
2、柠檬皮和砂糖先拌匀吸附香气。
3、蛋、糖搅拌均匀至糖融化,再倒入牛奶拌匀。
4、加入低筋面粉泡打粉拌匀混合。
5、最后加入褐色奶油拌匀后,将面糊盖上保鲜膜,冷藏一晚备用。
6、用刷子在玛德莲模上刷奶油,并洒上面粉后倒扣。
7、将面糊倒入模中,以180度上下火烤20~25分左右,取出置凉。
8、用玛德莲轻轻沾取柠檬糖霜,添增风味与口感。