鸳鸯戏水

准备材料：

大【乳鸽】 2只
【姜片】 80公克
【青葱】 50公克
【蒜头】 15公克
【辣椒】 15公克
【酱油】 300公克
【冰糖】 60公克
水1000公克
【卤包】 1包
醋水：150公克
白醋50公克
【麦芽糖】 65公克
【绍兴酒】 10公克
【红醋】 30公克
【柠檬】 2片

鸳鸯戏水的做法

1.将所有的醋水材料一起调匀成醋水备用；大乳鸽洗净汆烫备用。

2.取一炒锅，放入姜片、青葱、蒜头、辣椒一起爆香后，加入酱油、冰糖、水、卤包以小火熬煮2小时成为卤汁备用。

3.将2只大乳鸽放入作法2的卤汁中浸泡20分钟后取出，取其一只乳鸽涂抹上作法1的醋水后悬吊至阴凉处风干。

4.再将风干后的乳鸽放入热油锅中油炸至金黄色。