喵母厨房
主页
柠檬天使蛋糕
蛋白能利用的地方其实很多， 但很想试看看这种低热量， 无油无蛋黄的蛋糕， 我以为没有蛋黄没有油的蛋糕会有很重的蛋白味， 但其实还好，加了柠檬味道还满清爽的， 口感上很有弹性，所以用一般的刀子不太好切， 用锯齿刀比较方便喔~ 更多详细内容欢迎到部落格看看喔~ http://geezcompei.blogspot.tw/2015/09/lemon-angel-cake.html
准备材料：
准备材料：
【低筋面粉 】 80g, 【蛋白 】 120g, 【玉米粉 】 一小匙,糖50g,盐一小匙, 【香草精 】 一小匙, 【柠檬汁 】 20ml, 【柠檬皮 】 少许
柠檬天使蛋糕的做法
烤箱预热上火180度C下火150度C，蛋白加入玉米粉，分次加入砂糖和盐巴，打发至湿性发泡，大约是打蛋起拿起呈现勾状。
打发好的蛋白霜加入香草精和过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀小心拌匀。
加入柠檬汁和柠檬皮，混拌均匀即可倒入戚风蛋糕模中，模具不需要涂油，烤25分钟。
烤好的蛋糕立即倒扣，冷却脱模即可切片食用。
