柠檬旗鱼

用舒肥料理把旗鱼口感变软嫩，加上了清爽开胃的柠檬，平凡的美味！

准备材料：【橄榄油】 1小匙
【橄榄】 3颗
【柠檬汁】 1大匙
【柠檬片】 3片
【豌豆苗】少许
【旗鱼】 200g
盐 6g
水 200g

柠檬旗鱼的做法

醃旗鱼，将食材浸泡于加盖容器，冷藏一夜，取出沥干。使用有盖不锈钢容器，加入橄榄油1小匙及醃旗鱼，放入电锅中，电锅电源线插入Remy控温器的插座中，Remy电源插上插座，温度探针插入外锅水中固定。

将Remy行程设定62度15分钟，静置5分钟后炙烧表面。将橄榄切碎，加入柠檬汁及舒肥汤汁拌匀，淋上旗鱼，点缀柠檬片及豌豆苗即可。