海参，除了会蒸蛋，煮粥，真不知道还可以怎么做。其实，也知道一道鼎鼎有名的葱烧海参，但想想就觉得麻烦，而且还不见得招人喜欢，没等心动就已然放弃。无意中，看到海参与牛尾的组合。煮汤，似乎总是一件相对容易的事情，尽管煮牛尾会比较费时。要不，试试？其实，还真只是费时而已，牛尾焯水，经过漫长的烹煮，直到牛尾上的肉熟软，再放入海参，汆烫片刻，便可出锅。尽管更乐意看着海参一条条如潜艇般浮沉，但也还是把海参切了片，对于牙口不好的人，这样也许会更便于食用。海参牛尾汤，看起来好像也挺不错的样子。

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准备材料： 【水发海参】 3条
【牦牛】 尾 1条
【姜片】 23片
【大枣】 3个
【枸杞】 20克
盐 适量
【胡椒】 【粉】 适量
清水 适量
焯熟的 【西兰花】 1朵

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海参枸杞牛尾汤的做法

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准备用料：水发海参3条，牦牛尾1条，姜片两三片，大枣3个，枸杞20克，盐适量，胡椒粉适量，清水适量，焯熟的西兰花1朵。

2

将牦牛尾洗净表面杂质，按骨节切成段，放入清水中将血水冲洗干净。

3

放入锅中，加入适量清水，置大火上煮沸，

4

沸腾后继续煮10分钟左右，直至血沫出尽，

5

将牛尾捞出，弃汤不用。

6

另用砂锅，倒入清水，放入牛尾和姜片，

7

大火煮沸后转小火炖两三小时。

8

炖牛尾的时候，将水发海参洗净，切成小片。

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红枣洗净，去核，备用。

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当牛尾软熟后，放入红枣，煮约10-20分钟，

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再放入海参，

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加入枸杞，煮约5分钟左右，熄火，加盐和胡椒粉调味，

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盛出，表面用焯好的西兰花点缀。

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海参切片，对于牙口不好的人，会更便于食用。

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海参牛尾汤，看起来好像也挺不错的样子。

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