"麻油鸡"相信很多人都非常喜欢吃ˊ 但在这炎热的夏季不免过于燥热ˊ 有些人体质也不适合ˊ 改变一下用油就能有不同的风味呈现ˊ 香浓美味不减分也更健康喔。 今天运用"乌龙茶籽油"来道茶油鸡ˊ 鸡肉鲜美ˊ汤头浓郁又带着清香ˊ 喜欢的一定要试试看。

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准备材料： 【土鸡】 半只
姜 3~4片
【红枣】 8颗
【枸杞子】 1茶匙
【乌龙茶】 籽油 3大匙
【米酒】 2大匙
盐 1/4茶匙
水 酌量

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茶油鸡的做法

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先准备好所需材料ˊ鸡肉先以滚水汆烫再用冷水洗净ˊ姜切片备用

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热锅后加入乌龙茶籽油3大匙和姜片爆香ˊ然后加入鸡肉拌炒至鸡皮焦香ˊ接着呛入米酒ˊ并添入酌量的水和红枣一起煮滚

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大火煮滚后改以小火续闷煮30~40分钟ˊ完成前再洒上枸杞子和少许盐调味即可

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鲜美香醇茶油鸡就完成囉。

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因为夏天不爱热汤ˊ我是用半炒煮方式来做这道料理ˊ那浓郁汤汁拿来拌饭ˊ真的很棒。如果喜欢喝汤可增加水量ˊ做成茶油鸡汤锅ˊ效果也很不错。

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"乌龙茶籽油"是在台湾的乌龙茶树上所结的果实采摘、捡拾再压榨而成ˊ单元不饱和脂肪酸79%是所有食用油之冠ˊ甚至比橄榄油更高ˊ不囤积、不阻塞、无负担，是少数适合煎、煮、炒、炸、凉拌的全方位食用油。除了一般料理ˊ对于胃疾ˊ或产妇做月子都是很好的食用油喔。

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可预防【脂肪酸化】造成的【肥胖血管疾病】。现代人追求健康，茶油不管是营养成分、风味、耐温性，都比地中海橄榄油来的优良，是台湾在地好油ˊ当然要好好介绍给大家ˊ茶油的冒烟点为252℃，非常耐高温，是少数适合煎、煮、炒、炸、凉拌的全方位食用油。因为稀有ˊ产量有限ˊ如有需要可洽询"松益茶行"可爱用心的老板一定会不厌其烦和大家说明喔。

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